鎌倉・長谷のイタリアン「IL BIRRAIO（イルビッライオ）」｜TOP

—イタリアンの歴史—

 

今では、日本でも一般的になっているイタリアン。
和・洋・中が中心の食文化にこのイタリアンが加わったことで、より幅広い料理を楽しめるようになりました。
代表的な料理と言えば、スパゲッティです。
パスタの一種であるスパゲッティは男女問わず、幅広い世代で人気のある食べ物です。
ちなみに、人気メニューの一つであるナポリタンは、日本生まれのスパゲッティです。

 

 

♦イタリアンの始まり

日本だけでなく、世界中でグルメブームが広がるなかでイタリアンの人気は強いです。
そんなイタリアンの起源は、紀元前の古代ローマ帝国だと言われています。
この時代には現代のような1日3食の食事スタイルが確立していたとされ、
食事にこだわりを持っていたことが伺えます。
料理に使用する調味料も当時から高度なものが多く、現在、世界中で食べられているチーズは、
ローマ帝国が発展する際にヨーロッパ全土へと伝わっていったのです。

 

♦フランス料理との関係性

世界中で高い評価を得ている料理の一つに、フランス料理があります。
舌で料理の味を楽しみ、目で料理の美しさを楽しむ料理として知られています。
実はこのフランス料理、イタリア料理の影響を受けて完成された料理なのです。
元々フランスでは、料理を手づかみで食べていました。
そこへフィレンツェの貴族、メディチ家の娘カトリーヌがフランスへ嫁ぐ際に、
イタリア料理やテーブルマナーを持ち込みます。
洗練されたスタイルに衝撃を受けたフランスの人々は、自分たちの食文化にイタリアの食文化を取り入れ、
現在のフランス料理の基礎を築いていったのです。

 

♦トマトの影響力

様々な面で影響を与えるイタリア料理は、トマトを食材とし、活用したことでより発展していきます。
甘み・酸味が備わったトマトは、パスタなどの料理と相性が抜群です。
イタリア南部の料理で主に活用されていましたが、素材の利便性から現在ではイタリア全土に伝わっています。

 

この歴史あるイタリアンを、鎌倉の海を見ながら堪能してみませんか。
当店ではイタリアの港町をイメージした内装と、こだわりの料理をお楽しみ頂けます。
ランチ・ディナーの時間帯によって、鎌倉の海はその姿を変えます。
隠れ家のような店内で、イタリアンと鎌倉の風情をぜひお楽しみ下さい。